続　植物の力はすごい！

微生物の力を借りて植物の細胞壁を分解し、私たちが吸収しやすい形に持っていく醗酵という手段です。身の回りに醗酵したものがたくくさんあり、食事から少しずつ取れるように日本食はできています。ちゃんと醗酵させるには、時間と手間がかかるのでお値段は少し高くつきますが、1度買うと長く持つのでせめて調味料だけでも良いものを使って欲しいと思います。